Wer im Juli durch den Wald geht, muss die Wege nicht verlassen um 4 beliebte Wildpflanzen ganz leicht zu finden.
1. Dost (Wilder Oregano)
Der wilde Dost wächst an Wegrändern, Wiesen und Hängen. Die Pflanze wird bis zu 60 cm hoch und hat einen runden Stängel, der grün bis rötlich ist und im oberen Drittel verzweigt, wo er eine lila Blüte entwickelt.
Dost schmeckt würzig und ähnelt Thymian und Majoran. Mit ihm lassen sich Soßen, Dressing, Suppen und Marinaden verfeinern.
Wenn du ihn haltbar machen möchtest, binde einen Strauß frisch gepflückten Dost an den Stielen zusammen und hänge ihn kopfüber an einen luftigen Ort zum Trocknen.
2. Walderdbeeren
Jeder kennt die kleinen leckeren Walderdbeeren. Sie wachsen an lichten Waldböschungen und Wegesrändern. Die Beeren schmecken süß und herrlich aromatisch. Blätter und Beeren verfeinern Maibowle und getrocknet Teemischungen.
Hast du viele Walderdbeeren gefunden, kannst du hiermit auch deine Erdbeerkonfitüre verfeinern. Ein Rezept findest du hier: Erdbeerkonfitüre
3. Waldsauerklee
Waldsauerklee findet man in Laub-, Misch- und Nadelwäldern. Er wächst an Böschungen und Wegrändern, wo man ihn leicht pflücken kann.
Der Geschmack ist erfrischend säuerlich und in kleinen Mengen gut verträglich. Suppen und Salate lassen sich mit dem Sauerklee verfeinern. Zum Trocknen eignet er sich leider nicht, darum verwendet man ihn nur frisch.
4. Löwenzahn
Den Löwenzahn kennt jeder. Er wächst im Wald, auf Wiesen und Böschungen. Die Blätter sind leicht gezackt und die Blüten leuchtend gelb. Wegen der Samen nennt man ihn auch gern Pusteblume.
Löwenzahnblätter schmecken leicht scharf und sind dem Rucola ähnlich. Aus den Blättern kannst du gut Salat zubereiten. Aus den Büten kann man Löwenzahnsirup herstellen, welcher wunderbar wie Honig schmeckt. Blüten und Blätter kannst du getrocknet als Tee sehr gut haltbar machen.
Wenn du mehr über Löwenzahn lesen möchtest, schau doch auch mal hier vorbei: https://www.landkorb.de/blog/kann-man-loewenzahn-essen/
Bei einem Waldspaziergang kannst du also ganz nebenbei nützliche Wildpflanzen sammeln.
Beim Sammeln solltest du natürlich auf einen sauberen Standort, frei von Tierhinterlassenschaften, achten. Auch an viel befahrenen Fahrbahnen würde ich nicht sammeln.
Jede Pflanze enthält Wirkstoffe, die Heilwirkungen enthalten kann und deren Verzehr eventuell in Maßen besser ist. Infos hierzu erfährst du am besten in deiner Apotheke.
Was sind deine liebsten Wildpflanzen?